|
|
Japanse Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 (kogel)biefstukken, *3 eetl. boter, *versgemalen zwarte peper, *1 theel. sesamolie, * 300 gr. shii-takepaddestoelen in vieren, *2 eetl. sherry, *2 eetl. japanse sojasaus (kikkoman), *1 eetl. geroosterde sesamzaadjes, *1bosuitje in stukjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Biefstuk op kamertemperatuur laten komen en met keuken-papier droogdeppen. Royaal peper erboven malen. In grote koekenpan baoter verhitten en beifstuk rose bakken. Biefstuk uit pan nemen, bestrooien met zout en in aluminiumfolie verpakt warmhouden. In achtergebleven bakvet en sesamolie paddestoelen in 3 min, opo hoog vuur bruinbakken. Afblussen met sherry, sojasaus en eventueel scheutje water. sesamzaadjes en peper naar smaak erover strooien. Biefstuk op vier warme borden leggen en shii-0takesaus op en naast biefstuk scheppen. Garneren met bosuitjes.
|
|
|